餐飲衛生管理

• 管理權責區分

  本校由膳食衛生管理委員會統籌餐飲衛生督導及決策，以維持校內餐廳供餐之營養衛生，達成維護全校師生健康之目標。膳食管理委員會下設兩組，為庶務工作組及膳食品管組，管理權責區分如下：

  一、庶務工作組：
  由總務處負責本組之督導與執行，組長由總務長擔任之，負責下列事項：
  （一）辦理招標、遴選廠商、簽（續、解）約、公證及履約管理事宜。
  （二）餐飲、廚房設施及消防器材之購置、保管、維護與宣導。
  （三）餐飲承包商更換時使用設施之清點、保養與移交。
  （四）餐飲廚房之設施、招標、修繕等工程事項。
  （五）督導餐飲用水衛生之檢查。
  （六）督導環保事項之落實。
  （七）場地收費、罰單催繳及經費規劃經管。
  （八）視前述工作性質之需要，得召開庶務工作會議，邀請相關委員討論決議之。
  （九）其他相關事項。
  二、膳食品管組：
  由學務處負責本組之督導與執行，組長由學務長擔任之，負責下列事項：
  （一）督導膳食工作人員之健康檢查。
  （二）協助（調）有關機關或單位對校內、外餐廳、飲食店之檢查。
  （三）餐飲、廚房環境衛生、炊具、餐具等衛生之檢查。
  （四）食品衛生及營養之檢驗及工作人員清潔之衛生督導。
  （五）病媒蚊防治及各種廢棄物督導管理。
  （六）監督合約之執行及對違約承包商懲處、罰款等事項。
  （七）餐飲衛生安全教育之宣導。
  （八）廠商滿意度之評鑑工作。
  （九）視前述工作性質之需要，得召開膳食品管會議，邀請相關委員討論決議之。